根源在公私合营，本来老字号，现在却又回到私营手里，真是莫大讽刺。老武汉怀念是原来中山大道的蔡林记。如今的联锁热干面馆，幼儿园教案，已把热干面彻底做坏掉了，物事人非呀！好吃都在民间
蔡明伟是热干面的发明人，蔡明伟热干面是蔡家后人开的，这一系列还包括常青麦香园，汉味老蔡这些，算是比较正宗的热干面！至于说现在的蔡林记就相当于你们市面上见到的abidas, adabis,新百伦领跑，阿迪王这些，懂了撒？
管他什么蔡明伟还是什么蔡林记我都不喜欢吃，唯一觉得好吃的热干面是中北路东亭天桥旁边那一条过早的大胡子热干面，不过前几年拆迁不知道搬到哪里去了
蔡明伟是热干面的发明人，现在的“蔡明伟”是他的后人开的，是比较正统热干面。蔡林记是武汉热干面的品牌老字号，但是“蔡林记”被现在的拥有人买断已非从前的“蔡林记”了，只是拥有这个牌子而已！此蔡林记非彼蔡林记尔。
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