初夏，粽叶飘香，今日端午。
自古以来，端午节就是一个重要的节日。关于端午节，有着数不胜数的传说和故事，还有数不胜数的传统项目儿童学习网，比如：挂艾草、赛龙舟、吃粽子等等。今天就和动物先生一起来看看端午节的前世今生吧。当然还有最重要的，粽子。
这应该是端午节最受关注的一点了。
端午节的由来
首先，端午节与屈原关系不大。
学界基本上一致认为，无论是纪念屈原、伍子胥、勾践，还是曹娥，都是牵强附会。闻一多先生认为，直到南朝梁武君，屈原才第一次跳江自尽，距屈原已经700多年了。更何况，屈原是楚国人，当时的秦、齐、燕、赵、魏、韩六国“洋”为何要纪念他，简直不合逻辑。
据闻一多先生在《端午考》和《端午史教》中列举的百余部古籍记载，端午节的起源应该是我国古代南方吴越人举行图腾祭祀的节日。 ，早于屈原。
“端”在古汉语中有开始、开始的意思，《易经·西辞》认为天数为五，地数为五，而这五与彼此; 天数二十，有五，地数三，十，天地五有五十，故有变化，有鬼神。这就是端午节如此重要的原因。
宗野
粽叶是为粽子带来香气的核心。由于其含有叶绿素和多种氨基酸，能给粽子带来无与伦比的天然风味。一般来说，粽叶主要是芦叶和芦叶。
因为北方没有竹子，所以北方的粽子叶子主要是芦苇叶。芦苇是水草。用它包粽子，有一种独特的香味。
南方的粽叶以若叶为主，含有多种有效成分。矿物质和氨基酸，所以粽子是用芦苇叶包裹的，有比较淡雅的香味，而且有一定的防腐性，可以存放比较久。
粽子
既然端午节与屈原关系不大，那么粽子自然不是为屈原做的。
许慎《说文解字》中就有粽子的记载。西晋周朝所著《风土记》中有“五月初五、夏至食之”之说，可见吃粽子的习俗源远流长。
早在春秋时期，人们就用茭白叶（Ziazania officinalis）把小米包裹成牛角状，称为“角黍”。这就是那个时代的粽子。小米在北方是黄米，在南方是糯米。
东汉末年，用草木灰水浸泡小米。因为水里有碱，所以用茭白把小米包成方形端午节，煮成广东碱粽子。到了晋代，粽子被正式定为端午节的指定食品。
唐元稹有《表侠十诗》云：“彩碧云粽，香粳白玉丸”。那时候的粽子洁白如玉，和现代的粽子一样呈圆锥状和菱形。而宋代大吃货苏东坡也有“粽子见杨梅”的搭配。元明以后，馅料更加丰富多彩，豆沙、猪肉、蜜枣等都加入了端午节的豪华套餐。
宗“心”
由于各地饮食习惯不同端午节，粽子的口味更是南北甜咸派的必争之地。北方的粽子多以甜甜的红枣和豆沙为馅，而南方则以浙江嘉兴粽子为代表，口味偏向咸鲜肉、蛋黄、火腿等。
各地的粽子
北京
作为北方粽子的代表，北京粽子个头较大，形状一般呈三角形或斜形。主要有两种类型：
一种是用纯糯米做的白粽子，吃的时候蘸点白糖，好处是这一口清纯甜甜的，还能尝到糯米本身干净的香味。
二是粽子里包着红枣的粽子。食用前最好放入冰箱冷藏。带着冰凉感的红枣粽子可以说是初夏小清新的选择。
粤
与北京较大的粽子不同，广东的粽子小巧可爱，造型别致。其造型比较有特色，正面方正，背面尖角。
广东最著名的粽子应该是肇庆的包粽子了。粽子包的粽叶是用肇庆特产冬叶做的，所以粽子特别嫩，特别香。而馅料主要是糯米、绿豆和猪肉。需要在特制的大缸中熬煮7-8小时，入口即化，香软无比。
四川
众所周知，四川人爱吃辣，所以连四川粽子也分辣粽子和甜粽子。
麻辣烫的制作工艺复杂。糯米和红豆需要先泡半天，然后沥干水分，然后加入盐、辣椒粉、花椒面等调料，再加入少许腊肉丁，搅拌均匀，包成一个小方块粽子。. 煮出来的麻辣烫饺子麻辣鲜香，风味独特。不懂得吃辣的外地游客，会被热得满头大汗。
嘉兴
浙江嘉兴的粽子历史悠久，驰名中外，形状一般为长方形。嘉兴粽子中，以五芳斋为最，堪称粽子之王。都是因为它对包粽子的每一道工序都极为讲究。
以其最著名的鲜肉饺子为例。糯米是优质白糯米，肉是猪后腿和里脊肉。打开粽子，粽叶的清香、猪肉的醇香、糯米的米香都迸发出来。肥肉的油脂渗透到糯米里，吃起来香香软糯却不油腻。大块的肉馅，肥而不腻，瘦而不粘，在这个初夏让人胃口大开。
吃完这两个粽子，夏天应该就来了~下期见各位大神。
文字|| 王大苗
编辑 || 土狼
校对|| 小蛋和小老虎
部分图片来自网络
