1、我从没觉得榴莲臭反而觉得是那种香甜的味道，闻不出臭味，同样螺蛳粉也是一个字香不臭的我不爱吃，我就喜欢闻那个味道，上头第一次尝试吃的时候先拿勺子挖一丢丢，对一丢丢抿一下，然后再来一丢丢这样，我就这样被；因此这两种味道混合在一起就产生了比较刺鼻性的榴莲气味，闻上去特别的臭，有点像臭鸡蛋的味道榴莲当中所含的硫元素是有一种特殊的刺激性气味的，因此我们平时闻榴莲会有这种味道而榴莲壳当中，它含有酯类的化合物。
2、榴莲为什么这么臭？基因决定的榴莲是引起人们争论最多的水果之一，它气味独特且有穿透力，几米开外就可以闻得到不过正是由于其独特的气味，榴莲形成了自己独特的文化形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物，它常被描述；含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”而在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲闻起来香香的，有水果气味所以有些人会觉得榴莲既臭又香2另外有科学家；说到气味，榴莲最以它独特的气味区别于其他水果，因为它既臭又香有美食家形容榴莲是“散发着松节油和洋葱的混合气味，还带着一股健身房里袜子的气味，几米之外就能闻到”，而美食家安东尼·伯尔顿甚至形容榴莲“吃完之后；“其实榴莲不臭，只是香味太浓了”，这可是上学的时候植物学的老师说的不知道对不对，但还是有一定道理的试想一下，香水是不是挺好闻的，可如果一个女子往自已身上洒了一整瓶，你一定得捏着鼻子才能从她身边走过；这就是榴莲闻起来那么臭的原因而在榴莲的果皮和果肉中，除了含硫化合物外，还含有丰富的酯类化合物，其中的2甲基丁酸乙酯具有苹果香气，丙酸乙酯具有菠萝蜜香气，己酸乙酯具有菠萝香气，另外，13十八烯酸甲酯棕榈酸乙酯。
3、据悉，猫山王榴莲品种具有大约46万个基因，是人类的两倍榴莲的祖先出现在大约6500万年前，和可可树有亲缘关系榴莲香菜臭豆腐菠萝蜜为什么有的人闻起来很香，有的人却嫌太臭呢秘密在于嗅觉不同的味道由；特殊基因导致的它有独特的像硫磺与洋葱混合的刺激性气味，爱好者趋之若鹜，不喜者却觉得很臭那这种浓烈的气味从何而来一项研究报告中说，他们破译了榴莲的完整基因组，并确认了与榴莲果实气味相关的一组基因研究人员；第一榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起，榴莲果肉挥发物中的含硫化合物，主要为二乙基二硫醚乙基丙基二硫醚二乙基三硫醚等，学过化学的大家都知道，含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是榴莲闻起来会那么臭的；榴莲中有可挥发性硫化物常被描述为腐臭味洋葱味臭鸡蛋味硫磺味等研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味因为榴莲中有可挥发性硫化物常被描述为；榴莲之所以臭是因为可挥发性硫化物，它们常被描述为腐臭味洋葱味臭鸡蛋味硫磺味等研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味榴莲的营养价值含有大量的。
4、在生物学上，榴莲散发臭味对榴莲树的生存和繁衍有着很重要的作用榴连果实成熟后会从树上掉落，然后慢慢裂开，散发出刺激的臭味，并且散播的很远猴子鹿大象犀牛等动物们被强烈的气味吸引，找到榴莲果，在吃下榴莲；虽然榴莲很臭，但是，很多人都喜欢吃榴莲，因为榴莲对人体有很多的好处榴莲很臭，是因为榴莲的果肉当中含有硫化物，硫化物就会释放出刺激性的气味，所以榴莲闻起来就会非常的臭那么，吃榴莲对身体有哪些好处我们一起去；因榴莲果实散发出气味中含有多种硫化物脂酸等，所以其气味很特别，有股“臭”味榴莲果实香味成分有硫化氢乙基氢化二硫化物ethylhydrodisulfide几种二烷基多硫化物dialkylpolysulfido乙酸乙酯，1，1二乙氧；因为含有挥发性硫化物榴莲和其他含有香味的水果不同，榴莲的气味是臭的，而让榴莲发出臭味的主要原因是榴莲果肉中含有丰富挥发性硫化物，比如二烯丙基三硫醚二烯丙基二硫二烯丙基四硫醚S三聚硫代甲等等硫化物而这。
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